Esta receta de semiesfera de chocolate con mousse de fresa es excelente para cerrar con broche de oro una cita romántica. Prepárala y sorprende a tu cita con un dulce bocado de este postre.
Ingredientes
Para el mousse de chocolate:
- 1 Sobre de Grenetina D’Gari®
- 1 Taza de Crema para batir
- 1 Taza de Chocolate derretido
- 3 Cucharadas de Agua
Para la galleta de chocolate:
- 3 Cucharadas de Vainilla D’Gari®
- 2 Tazas de Mantequilla a temperatura ambiente
- 1 ½ Tazas de Azúcar glass
- 2 Huevos
- 4 Tazas de Harina
- 1 ½ Taza de Cocoa
- 1 Cucharadita de Sal
- c/n Harina
Para el mousse de fresa:
- 2 Sobres de Grenetina D’Gari®
- 3 Cucharadas Agua
- 1 Taza de Fresas
- 1 ½ Taza de Crema para batir
- ½ Taza de Leche condensada
Para la cobertura:
- 1/2 Taza de Crema para batir
- 1 Taza de Chocolate amargo
Para decorar:
- c/n Frambuesas
Procedimiento
Para la galleta de chocolate:
Paso 1
Precalienta el horno a 170 °C.
Paso 2
En un bowl, bate la mantequilla con el azúcar glass, agrega uno a uno los huevos, Vainilla D’Gari®, la harina, la cocoa y la sal. Bate hasta tener una masa homogénea y firme. Envuelve la masa en plástico antiadherente y refrigera por 15 minutos.
Paso 3
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa de 5mm de grosor y corta con ayuda de un cortador de galletas en forma de flor.
Paso 4
Coloca sobre una charola y hornea por 12 minutos. Deja enfriar y reserva.
Para el mousse de chocolate:
Paso 1
Sobre un bowl agrega 1 sobre de Grenetina D’Gari® y añade el agua, mueve hasta disolver. Reposa 10 min, calienta 15 segundos sobre el horno de microondas.
Paso 2
Bate la crema hasta que forme picos, añade el chocolate derretido y continúa batiendo. Agrega la Grenetina D’Gari® previamente hidratada en forma de hilo y bate hasta integrar. Vierte la mitad sobre un molde de semiesfera de 10 cm de diámetro. Reserva.
Para el mousse de fresa:
Paso 1
Sobre un bowl agrega 1 sobre de Grenetina D’Gari® y añade el agua, mueve hasta disolver. Reposa 10 minutos, calienta 15 segundos en el horno de microondas.
Paso 2
Licúa las fresas con la crema para batir y la leche condensada. Reserva.
Paso 3
Bate la preparación anterior hasta que duplique su volumen, añade la Grenetina D’Gari® previamente hidratada en forma de hilo hasta integrar.
Paso 4
Vierte sobre un bowl de vidrio de 5 cm de diámetro y refrigera 1 hora o hasta que cuaje, desmolda y reserva.
Paso 5
Coloca la semiesfera de fresa sobre la semiesfera de chocolate y cubre con mousse de chocolate. Refrigera 40 minutos o hasta que cuaje y desmolda.
Para la cobertura:
Paso 1
Para la cobertura, calienta la crema para batir, agrega el chocolate y mueve hasta incorporar. Enfría ligeramente.
Paso 2
Coloca las semiesferas de mousse sobre una rejilla y cubre con el chocolate. Deja enfriar y reserva.
Paso 3
Con ayuda de una espátula coloca sobre las galletas y decora con frambuesas.
Sugerencia D’Gari
Es importante que al momento de verter la cobertura de chocolate no se encuentre caliente, de otra forma el mousse se derretirá.
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